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Que Sera Sera 2

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FUCA @豊橋

ワイン部活動ネタ、しばらくブログには書いていませんでしたが フレキシブルかつ(結果的に)定期的に開催中。

今年度の初回部会となった今月の開催は 豊橋のイタリアン『FUCA(フーカ)』。
豊橋駅から徒歩約5分と便利な上に、自然派ワインも多く扱うラインナップやお料理も美味しいのでなかなかお気に入りのお店となり、今回ですでに3回目の訪問となりました。

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仕事の都合もあり五月雨式の集まり方となったので、最初にお店に到着したK部員と私の二人でお先にスパークリングからスタート♪


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北海道函館に2012年9月にできたばかりというワイナリー農楽蔵(のらくら)さんが造る

シードル アルティザナル 2012

北海道余市町や仁木町で育てた9種類のリンゴで 伝統的製法で造られたシードル。
アルティザナルは”手づくりの”の意ですって。
生産本数が少なく、このお店に入ったのも2本だけだそう。
エチケット可愛い(^^♪

開けてすぐは還元臭が少しあったけど、爽やかでやさしーい味わいでした。


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シードルを飲んでいる間にもう一人駆けつけ、ファーストおつまみは満場一致でホワイトアスパラ♪



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2本目はイタリア・ヴェネトの白

ビアンコ・ルーゴリ ダヴィデ・スピッラレ

セパージュはガルガーネガ90%、トレビアーノ10%
自然に最大の敬意を払ってワイン造りをする造り手さんだそう。



どーんと
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あ、近すぎ(笑)。

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毛ガニさんのパスタです。
ダイナミックゥ♪

このパスタの頃には人数も5名揃い(揃ったのは9時近かったけどね;)賑やかに。

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何本目か?

マルヴァジア・ローザ 2010
  カミッロ・ドナーティ



この後は写真ナシ。

ナゼなら私は寝落ちていたからw

こんな部長でスンマセンが、今年度も楽しく部会開催していきますよー (^o^)/
# by que_sera_sera_sya | 2013-04-26 22:53 | 外ごはん | Comments(0)

WINE9 @高岳

引き続きとなりますが 書き遅れてしまっていた先月のイベント。

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高岳(からちょっと歩いたけど)にある『WINE9』。


レンガ造りながらスタイリッシュな外観。



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店内に入ると半地下と半2階?にスペースは広がり、思ったよりも広い印象。

ウォークインセラーもあります。


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席に着くと間もなく おしぼりとともに真っ黒なグラスが人数分運ばれてきました。
お水?にしては何故にこのグラス?

と思ったらなんと、ワインのブラインドテイスティング☆
ちょっとしたゲーム感覚で楽しんでみてください、とのことです。
グラスワインのメニューの中のどれか、らしいのですが、このお店 東海地区で初めて”バイ・ザ・グラス”(ワインの酸化を防ぎつつ適温に保ちながらボタン一つでワインをグラス1杯ずつ注ぐことができる静置式ワインサーバー)を導入したお店とのことで グラスワインは10数種類。

真っ黒なブラインド・グラス、知ってはいたけど使うのは初めて。
ほんっとに真っ黒で透過性は一切なく、グラスの中を覗き込んでも白か赤かすらわかりません。
嗅覚と味覚だけでどこまでワインの情報を感じ取ることができるのか?

ちょっと日にちが経ってしまったので詳細の印象は忘れてしまいましたが、とりあえず「白は白だね」は全員一致。
最初は酸味をあまり強く感じなかったのですが、徐々に(あれ?やっぱり酸あるなぁ)などと思って迷いつつ、私を含めて3人 ロワールのソーヴィニヨン・ブランと予想しましたが、答えは”アリゴテ”。
最初に酸を感じなかったからまっ先に切ってしまった。。。
ギャフン☆


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気を取り直してリストを眺め 最初のワインチョイス。

1本目はアルザスの白。
ボット・ゲイル ジャンティ・ダルザス・メティス 2011

ミュスカ、リースリング、シルヴァネール、ピノ・ブラン、ピノ・グリで造られた アロマティックながらドライな味わい。



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鶏白レバーのパテ ラルドを添えて

ラルドっていうのは”ラード(豚脂)”のことだそう。

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前菜の盛り合わせ
・クスクスとキュウリのクミンサラダ
・レンズ豆のサラダ
・牛ハツとミックスホルモンのこりこりサラダ
・エスニック風春雨サラダ
・にんじんサラダ

が、もりっと。

春雨サラダは 子供舌にはけっこうな刺激がございました。

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バスク地方 ビゴール豚の生ハム

ピレネー山脈の麓を”ビゴール”と呼ぶそうで、この地に生息するフランス最古の地豚(?)品種がビゴール豚なのだとか。
年頭のバスク旅行ではお目、いや”お舌”にかからなかったわぁ。

真っ黒な毛色の品種で、脂肪割合が高めなのが特徴だそうです。



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2本目は白

フランス ロワール・トゥーレーヌのソーヴィニヨン・ブラン 2011
生産者はギィ・アリオン





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Wine9自慢の特選薪焼き盛り合わせ
・ドライエージングビーフ
・萬元豚
・岡崎おうはん
・羊のもも

こちらのお店、薪料理がウリだそう。
ドライエージングビーフは 今回の訪問の目標の一つでした♪
乾燥熟成された赤身肉は旨味・甘味が増してジューシーうまうまでしたよ~

スタンダードなセットではマグレ鴨の予定でしたが、この日はあいにく切らしているとのこと。
他にできるお肉で何か盛り合わせてくれとお願いして 羊でやっていただきました。

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ブルゴーニュ・ルージュ 2009



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どーん!と オマール海老のロースト。

生の丸々一尾をプレゼンテーションされたら ついオーダーしてしまったという・・・^^;



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ブルゴーニュ・ブラン、なんだけど ほぼムルソーなんですって。

アルノー・アント ブルゴーニュ 2009

これ、おいしかったー!
一同絶賛でした。

あとで調べたら まだ新しい生産者ながら、コシュ・デュリが唯一認めたとして今や入手困難なムルソーの造り手さんだそうですね。
飲めてよかったー。



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カチョカヴァッロ焼き



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チーズ盛り合わせ



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最後に ブルゴーニュ・グラン・オルディネール・ルージュ 2002

こちらもアルノー・アントのもの。




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4人で5本。

この日も美味しくて楽しくて 弾んじゃいましたねぇ♪


ワインのコスパもかなりよいし お料理も美味しかったし、是非ゼヒ再訪したいお店です。

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# by que_sera_sera_sya | 2013-04-24 21:44 | 外ごはん | Comments(0)

春のイタリア野菜ランチ ~VINITTALY

今日は暖かかったー、というか暑いくらい^^;

遅ればせながらの記事ですが まだ桜が咲ききる前の3月のお天気な週末、ワイン友達のMさん、Tさんと一緒に池下の『VINITTALY』さんにランチにおじゃましました。

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お店から周年記念として期間限定の春のディナーコースのご案内を頂いて「行きたいね~!」という運びとなったのですが、期間中で3人の都合が合う日がランチの時間帯しかなく、シェフに相談してディナーコースの内容をランチタイムに頂いちゃいました m(_ _)m

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全員そろってまずはグラスのフランチャコルタをいただくことに。

ロターリ タレント・ブリュット リゼルヴァ・ミレジマート (ヴィンテージは見なかった;)




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お店の周年と 気持ち良い春のランチに 乾杯♪



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前菜
ホワイトアスパラガスの冷製ボルツァーノ風ミモザ仕立て
 パンチェッタ・コッタ・ローレッタを添えて

春らしい柔らかい色合いと味わい。



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ヴェネト産仔ウサギのゼリー寄せ ミスティカンサとサルサヴェルデ添え

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ボトルで白を。

ロエロ・アルネイス 2011
 マッテオ・コレッジア

生き生きした青リンゴのようなフレッシュさと塩気のあるミネラル、クリーンな華やかさもあって この日みたいなお天気の良い春の日差しにもぴったりな味わい♪
ロエロ・アルネイスはもともと好きですが、とてもきれいな造り手さんですねー。初めて飲みました。


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モッツァレラチーズを詰めた花ズッキーニのフリット
 マルドンの塩とレモンで

おーっ 久しぶりです、花ズッキーニの詰め物♪
マルドンって、イギリス東部の塩の名産地ですって。
(後で調べました☆)

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ホタルイカと野生ルーコラのトマトソース スパゲッティ「ディアボリーノ」



メインはお肉とお魚でチョイスできたので、私はお魚料理を。
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ホウボウ、春野菜と緑の豆のピューレのロートロ、グラティナータ仕立て

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ドルチェは アマレーナのトルタ・マルゲリータと桜のジェラート
 と、エスプレッソ

ジェラート 食べかけで失礼;
上品に香る桜の香りがまさに時期もジャストでした♪


いつもながらとっても美味しい新田シェフのお料理、春のイタリア野菜とともにたっぷりと堪能させていただきました!
ごちそうさまでした~。



気持ちの良い春のゆったりランチが楽しめました。
おつきあいありがとうございました♡


たまたま野菜ランチネタが続きましたが、ま、春ですからね♪
# by que_sera_sera_sya | 2013-04-16 23:27 | 外ごはん | Comments(0)