人気ブログランキング | 話題のタグを見る

Que Sera Sera 2

qsssya.exblog.jp

カルボナーラ

ゲキサムー。

明日はいよいよの雪予報で、早朝の道路状事情が気になります。


カルボナーラ_e0209900_1935637.jpg
稲垣腸詰店で買ってきた塊ベーコンが冷蔵庫にあったある日


カルボナーラ_e0209900_196384.jpg

カルボナーラを作りました。

レシピは病院の待ち時間に読んでた雑誌LEEから。

塊ベーコンは幅、厚さ共1cmに切って、フライパンでしっかり焼き目がつくまで焼いた後、少量の水を足してフライパンに焼き付いた旨味も全て溶かし出してソースに移します。

水分がある程度煮詰まったところで顆粒ブイヨンと生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、茹であがったペンネ、すりおろしたパルミジャーノ、卵黄を加えたら火からおろして余熱で絡めてできあがり。
仕上げに好みでガリっと黒胡椒。


カルボナーラ_e0209900_191844100.jpg

んーー、濃厚でウマシ。
ベーコンの香ばしい焼け目がいいアクセントになりました。
by que_sera_sera_sya | 2012-02-01 21:37 | 料理 | Comments(0)