Que Sera Sera 2

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8月のばんどう@今池

更新のタイミングにムラがありますが・・・
元気です(^^)/

もうすぐ9月も終わろうとしているけど、8月におじゃました『ばんどう』さんの覚書。

この日は、ばんどうさんが「primitive」として豊橋にあった頃から行ってみたいと話していた前職の仕事仲間たちとの訪問がようやく叶いました。

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先付  鱧の焼き霜造りと虹色リーフのサラダ & シャンパーニュ フィリップ・ゴネ B・B

前菜  天竜鮎とスイカのガスパチョアイス うるか茄子 & アイザックタラー ケルナー

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椀  枝豆すり流し冷製 人参ピュレ 鱒子 つぶ貝 & 純米大吟醸 寒紅梅

造り  イチミダイ 太刀魚 鰹の藁炙り  & 特別純米 みむろ杉

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蒸し物  神経締め天然うなぎと馬鈴薯の養老蒸し & 山廃純米酒 花巴

魚  神経締め鰆の炭火焼 ピーマンすり流し &  ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ 2014

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肉  但馬玄のローストビーフ 奥久慈クレソン & スタッグスリープ アルテミス C・S 2012

留肴  夏野菜の冷やし煮物 土佐酢ジュレ & DM.ブリュノ マルサネ・ブラン 2006

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食事  らっきょうのなめろう汁

甘味  玉名牧場レアチーズムース 居土畑幸水 無花果のジェラート & シルバーベルグ リースリング アウスレーゼ 2014

食後の飲み物はほうじ茶


初訪問の友人たちも大満足だったようです^^


今回も大変ご馳走様でした♪




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# by que_sera_sera_sya | 2017-09-24 13:17 | 外ごはん | Comments(0)

庭のプチトマトでピクルス

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今夏は家庭菜園のプチトマトが例年以上にたくさん収穫できて消費が追い付かなくなったので、お盆休み中にピクルスに加工。



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もちろん晩酌のおつまみ用ですw

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こんな茄子をスーパーで見つけて買ってみました。


揚げなすのしょうがマリネでさっぱりと。


鮪はヅケにしておいたものに温玉乗せて。


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スパークリングはプロセッコ、だったような・・・w








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庭のオクラの葉で生き生きした緑も添えて。
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オクラの花が見事に咲きました♪

きれいですよね~



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白オクラという品種なので、普通のオクラより淡い色。

少ないながら数本収穫できました。


翌日もピクルスとスパークリングで晩酌、いや昼酌♪
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雰囲気と食器は変えてみるw

懲りずに晩酌でもww
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ピクルス以外のおつまみも休み中に作り置きしたものばかりです^^


イワシの南蛮漬けも何度登場したことか(笑)




そして鮎の甘露煮も^^;

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おつまみヘビロテのお盆休みの食卓でした~



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# by que_sera_sera_sya | 2017-09-09 14:48 | 料理 | Comments(0)

Salon inacheveイベント&トラットリアKEIYA

引き続きお盆休み中のイベント^^;

何も予定が入っていなかった日、ワイン友達から「今晩って飲みに行けたりする?」とメールが。
魅力的なイベントにお誘いいただき、いそいそと出かけました。

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お店の場所に少々迷いつつも何とか到着。


Salon inacheve

看板は見当たりません。



通常は一日一組限定のレストランやお料理教室を運営されているようですが、この日は”シャンパンバーイナシュヴェ 空前絶後の熱帯夜”として お料理もアラカルトで¥500から楽しめるイベント営業でした。


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少し遅れてお店に到着し、まずはお友達と同じスパークリングを一杯。

「コレ、何だと思う?」
と到着早々のブラインドクイズ^^;

シャンパーニュ、ではなさそうだけど上品な造り方だし個性的なブドウ品種という印象もなかったので、クレマン・ド・ブルゴーニュかな?


何とか正解でホッ^^



アラカルトのお料理いろいろ
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名古屋コーチンの卵サラと自家製カラスミ
ウニと人参とコンソメジュレ
フォアグラのフランと小澤ファームの焼きトウモロコシ
昆布森の牡蠣とフォアグラのテリーヌ

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富ちゃんの天狗ナスと烏賊のマリネ

前衛的な食材の組み合わせ方ももちろん、盛り付けのセンスも光ってます。

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黒トリュフ豚足餃子、まさに悶絶級でした♪










帰り際にはシェフとも少しお話しできて
「絶対これから2軒目行く感じですね?」って(笑)



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ハイ、その気まんまんでして^^


千種の『Trattoria KEIYA』さんへ。


移転されてからは初訪問。


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ひとまずグラスで白をいただき







お店に居合わせた他のお客様とも話が盛り上がったところで ケイヤさんからお盆スペシャルのプレゼント♪
日本未入荷のワインをご馳走して頂いちゃいました。

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楽しく美味しい真夏の夜になりました。

誘ってくれてありがとう(#^.^#)





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# by que_sera_sera_sya | 2017-09-09 13:38 | 外ごはん | Comments(0)