Que Sera Sera 2

Open Garden

昨日は好天に恵まれた中、友人宅のオープンガーデンにおじゃましてきました。



久しぶりに訪れたそのお庭は　色とりどりの花や木々にあふれ、真っ青な空によく映えていました。

写真左上の庭先の小さな小部屋はご主人による最新作だそう。（やるなぁ～）



バラもゴージャスなタイプではなく　小ぶりで丸みのある素朴なタイプが多く、ナチュラルでやさしい雰囲気のお庭。



友人はお花の先生をやっているので　生花やプリザーブドフラワーの作品展示も。



次々と人が訪れ、興味深くお花の名前や手入れ方法など聞かれていました。


久しぶりに愛娘のHちゃんにも会えて、大きくなってたなぁ♪


後の自分の都合で40分ほどの滞在ではありましたが、花と緑にあふれた気持ちのよい時間を過ごさせてもらいました。
R、心豊かになる時間をありがとうね♪

そして彼女お手製のプリザの壁掛けをプレゼントしてくれました。

ワインをイメージして作ってくれたんですって！

うれし～い♪
さっそく部屋にかざります。

PC新調しました！

5年ほど使っていた今までのパソコン、ここ1、2年でどんどん動作が遅くなってきていたのですが、最近特にひどくなって文字を入力しても半分くらいしか拾わないようになり　ちょっとの作業におそろしく時間を喰うようになってしまった上に　勝手に画面が切り替わったり戻ったり消えてしまったりするようになったのでもう我慢できなくなり、一昨日の日曜　家電量販店に駆け込んでPCを買い換えました。
（リカバリとかする根気はまるでナシ☆）

今まではVAIO使ってたけど　今回はLaVie（NEC)。

”ノートで容量が大きめで白色”以外は特にこだわりはアリマセン。

当然だけどサクサク軽快、めっちゃ早くてストレスフリー♪
ああ、無駄な時間がかからないって素晴らしい。

ネットとメールのセットアップまでは何とか済ませ（といっても今時のPCやその周辺の環境は　セットアップの作業もずいぶん楽チンになってますね～）、データ引っ越しは整理しながらボチボチやってこーって感じです。

もっと早く換えたらよかったかー。

ルーマニア風肉団子 ミティティ

Dimancheルーマニアワイン会用のおつまみに作ってみたルーマニア料理『ミティティ』の覚書。


ミティティは　スパイス類を混ぜ込んだ細長い肉団子を焼いたもの。
ルーマニア風ロールキャベツ”サルマーレ”と並ぶ　ルーマニアの代表的な肉料理だそうです。

豚肉を主体とすることが多いようですが、羊肉を使うこともあるそう。
（日本語で出てくるレシピでは　牛豚合挽を使うのが多かったけど。）

レシピはネット検索でいくつか見た中でいちばんわかいやすく書いてあったものを参考にしました（若干スパイスはしょりました）。



【材料】（15本分くらい）

・牛豚合挽肉　　　1kg
・にんにく（みじん切り）　　2片
・スパイス
（パプリカ、クミンパウダー、カイエンペッパー、マジョラム、キャラウェイシード）　各小さじ1
・塩　　　　小さじ1
・ベーキングパウダー　　　小さじ1
・荒挽き黒胡椒　　　適宜



【作り方】
1)ボールですべての材料と水（大さじ1くらい）を合わせて、粘りが出てくるまでよーく捏ね、ラップをかけて冷蔵庫で数時間休ませます。



2)小分けにしてそれぞれを棒状にまとめます。
　（私はだいたい10ｃｍくらいの長さにしてみました。）



3)グリルで両面焼きます。


焼きあがったミティティの付け合わせに　とうもろこしの粉で作る”ママーリガ”を添えるのがルーマニア流のようです。

この時はそこまで手が回らなかったけど、ワイン会には他の方がママーリガを持ってきてくださったので　一緒に楽しむことができました。



にんにくとスパイスがけっこう効いているので、味はしっかりめ。
辛みもややありますが　辛いもの苦手な私でも特に気にならず食べられる程度です。

コレ、羊肉も少し混ぜて作ったらますますエスニックで美味しそう♪


どっしり重めのスパイシーな赤ワインとよく合うと思いますよ～

Dimanche ルーマニアワインの会

GW最終日は　今月のDimancheワイン会（ワインの有資格者やお仕事関係者で集まって楽しみながらブラッシュアップする日曜ワイン会）。

今回の親は主催者Mちゃんで、お題は「ルーマニアのワイン」。

ふだんなかなか飲む機会も少ないので　レアで興味深いテーマです。


まずは早速ルーマニアのスパークリングワインをいただきながら、Ｍちゃんによるルーマニアワインについてのレクチャーを聴きます。


日本人の私たちにはちょっと珍しい印象のルーマニアワインですが、実はその歴史は他のヨーロッパ諸国、フランスやイタリアよりも古く、6000年前にまで遡るのだそう。
何せ　かのローマ神話の酒の神バッカスが生まれたのは　トラチア（現在のルーマニア）と言われているのだそうですから、ワインのルーツに縁が深そうですね。

豊かなワイン文化を持ち、古来から現代までその高い品質と魅力に人気を博しながらも　日本ではほとんど紹介されていないのは、ルーマニアが社会主義国となり他国との交流が閉ざしていたためなのだそうです。
しかし20年ほど前に社会主義体制が崩壊し、2007年にはEUに加盟したこともあり、またルーマニアのワインが世界へと広がりつつあるようです。


フムフム、確かにこのスパークリングも　さわやかな喉ごしながらほのかな残糖感もあって、丸みのあるやさしいフォルム。
ワイン造りの伝統に裏付けされたきれいな味わいって印象ね。


レクチャー終わったところで白2種、赤2種をブラインドでテイスティング。

ブラインドとは言っても 土着品種も多いルーマニアのワイン。
品種当ては難しスギルので、Ｍちゃんからの出題は
1)　4つの中にひとつだけある国際品種（ヒント；フランスで有名な品種）はどれ？
2)　4つの中で最も高価なワインはどれ？

白（左）から順に味わっていくと

白②淡いレモンイエロー、香りも味わいもシンプルな感じ。
白③白い花、フルーティーな香り。りんごのような酸味と丸みのあるほのかな甘み。
　　　でも後味は軽い。
赤④やや黒みを帯びたルビー色。ちょっとひなびた素朴な感じ、タンニンはしっかりめ。
赤⑤黒みを帯びたガーネット（＞④）。粘性豊かで密な味わい、濃厚ながらバランスはよい。

どれもこれも”初めまして”に感じる中、あれこれみんなでお喋りしながらも”以前にどちらかでお会いしたことのある方”を探し続けた末・・・赤④をピノ・ノワールと踏んでみました。

そして最も高貴な方は、その密度の濃さとバランスのよさで赤⑤と予想。


オープン。

（左；スパークリングワイン）
　白②　バゲアスカ・グリ
　白③　フェテアスカ・レガーラ
　赤④　ピノ・ノワール
　赤⑤　フェテアスカ・ネアグラ　　￥8,380
　　　　　　※②～④：単一品種
（右；デザートワイン）

やったぁ♪　2問とも（珍しく）正解～

土着品種の名前はどれも長くて似ていて耳慣れない名前ばかりですが；　共通して含まれる”アスカ”は”女性”の意だそう。


以降は各自が持ち寄ったおつまみたちで楽しい宴タイム♪


今回から初参加のSさん持参の”ママーリガ”（左上）は　ルーマニアの主食の定番。ママーリガはとうもろこしの粉を牛乳などで煮たもので、イタリアのポレンタのようなものだそうです。ルーマニアレストラン『サルマーレ』のもの。
杜氏Sさん持参の黒オリーブの佃煮（中上）。違和感なく箸が進みました。Sさんはいつも何かしら珍しいおつまみを持ってきてくれるなぁ。
お料理上手なヨリちゃんが作ってきてくれた　ルーマニアの伝統料理のひとつらしい　なすのサラダ（サラタ・デ・ヴィネテ）（右上）。なすと玉葱でつくった爽やかなディップのような感じで　パンに乗せて頂きます。
甘くないマドレーヌ（右下）もヨリちゃんmade。お豆腐使ってるって言ってたカナ？あっさりしていて食感も軽いのでパクパク進んじゃいました。


K兄さんお手製のホタルイカのマリネサラダ（左上；名前は今私が勝手にそう呼んでみた☆）と　オーブンで焼いた甘くない卵焼き（左下）。ホタルイカの濃ゆい磯の香りが食欲そそります。
幹事Mちゃん手作りのテリーヌ（中下）は　筍の風味と食感がアクセントになって美味しかったね。
Iさんの奥様お手製、パプリカとオリーブのマリネ（右上）と　ニンジンサラダ（右下）。
彩りがキレイでテーブルが華やぎました。そしてもちろん　美味でした♪


今回から参加くださったSさんがママーリガと共に持参してくれたのは　ルーマニア風ロールキャベツ”サルマーレ”。
新栄にあるルーマニアレストラン『サルマーレ』の本格的なものをテイクアウトで用意してくれました♪

うっかり写真を撮り忘れてしまったので；画像は数ヶ月前に私が『サルマーレ』に行って食べた時のもの☆




私の持参は　もうひとつのルーマニア代表的肉料理ミティティ。
スパイシーな味付けの肉だんごのような感じです。

ネットでレシピを検索して見よう見まねで何とか作ってみたので、これで何となくソレぽくなっているかどうかも不明(笑)。
形が不揃いで不格好なのはご愛敬ってコトで。。。

付け合わせは（前述の）ママーリガを添えることが多いと書いてあったのですが　そこまでは手が回らず、我が家の庭先で収穫したサンチュを添えちゃいました。

スパイスがたっぷり入っているので、ソースなしでも味がしっかりついています。

しっかり濃いめの赤ワイン⑤と合わせたら　なかなか美味しくイケたように思いました。


ルーマニアワインとルーマニア（風、も含めて）郷土料理、その他のいろんなおつまみたちで　まだ訪れたことのないルーマニアをちょっとだけ身近に感じられた　エキゾチックで楽しく美味しいひとときでした♪

Mini Flower Gift

GW中　バジルの苗を買いに行ったJA憩いの農園では、切り花もたくさん販売しています。
花卉農家の方が直接納めているのでなかなかお値打ちです。

その日はちょうど両親の結婚記念日だったので、何種類かお花を買って花束にしてみました。



毎年何か贈るというわけでもないのですが、ささやかな花束ながら喜んでくれたようでした。


花を選ぶのっていつもワクワクするけど、人に贈る花って　受け取る人の喜んでくれる顔を想像しながら選ぶから一層ワクワクしますよね♪